Druhy ovoce
Rybíz a angrešt: tvar, světlo a řez
Rybíz a angrešt lze pěstovat jako keře, některé odrůdy také jako stromkové tvary na podnoži. Keř má více výhonů vyrůstajících od země a průběžně se obnovuje. Stromek se snáze podchází a sklízí, ale potřebuje pevný kůl a ochranu místa roubování. Při nákupu si ověřte, zda jde o červený, bílý či černý rybíz; jednotlivé skupiny nemají úplně stejný způsob plodnosti.
Červený a bílý rybíz plodí výrazně na krátkém plodonosném obrostu staršího dřeva. Při řezu proto ponechávejte dobře rozmístěné kosterní větve a zkracujte či odstraňujte přehuštěný a zestárlý obrost. Černý rybíz naopak velmi dobře plodí na mladších výhonech, a proto je důležitá pravidelná obnova odstraněním části nejstarších větví až u země. Nesestříhejte všechny keře jedním univerzálním způsobem.
U angreštu je cílem otevřená koruna, do které proniká světlo a vzduch a ve které se dá bezpečně sbírat. V zimě nebo velmi brzy na jaře odstraňte mrtvé, poškozené, křížící se a dovnitř rostoucí větve. Plodonosný obrost zkracujte uvážlivě podle tvaru a stáří rostliny. Příliš husté keře zůstávají po dešti dlouho vlhké a plody se mezi trny hůře hledají.
Řez provádějte čistým ostrým nářadím a silné větve odstraňujte bez ponechání dlouhých pahýlů. U zanedbaného keře obnovujte postupně během více sezon, protože drastický zásah může omezit následující sklizeň. Po řezu odstraňte nemocný materiál a zkontrolujte, zda se výhony nedotýkají země.
Na jaře sledujte květy při pozdních mrazících. Ochranná netkaná textilie může při krátkém ochlazení pomoci, ale nesmí mechanicky lámat větve a během dne má umožnit přístup opylovačům. V létě udržujte půdu rovnoměrně vlhkou a sbírejte plody podle zralosti jednotlivých hroznů či bobulí. Angrešt lze podle zamýšleného využití sklízet pevnější na vaření nebo plně vyzrálý k přímé konzumaci.
U rybízu si při zimním řezu rozložte práci do tří kroků. Nejdříve vyřízněte zcela suché a nemocné části. Poté vyberte větve, které se o sebe třou nebo leží na zemi. Nakonec posuďte věkové složení zbývajících výhonů. U černého rybízu je žádoucí pravidelný přísun nových silných výhonů od báze. U červeného rybízu má smysl chránit zdravý plodonosný obrost, aby nebyla odstraněna budoucí úroda. U angreštu nechte mezi větvemi tolik prostoru, abyste při sklizni mohli bezpečně vložit ruku. Po řezu se podívejte na keř z několika stran; jednostranně přetížená koruna se může pod plody ohýbat.